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08 Septembre 2008 à 05:19:19

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Marseille Forum > Vie pratique > Cuisine et Recettes > Gateau de foie ( recette lyonnaise)
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Auteur Fil de discussion: Gateau de foie ( recette lyonnaise)  (Lu 199 fois)
nouche
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Messages: 2302


je remet ma robe rouge
le: 01 Octobre 2007 à 12:24:12
c'est plutôt un soufflé, alors il n'attend pas

prendre des foies de poulet  frais  et les  débarrasser des filaments  ou bien meilleur avec des foies confits

mouliner avec du persil + ail
faire une béchamel épaisse et mélanger le tout

Séparer 4 blancs des jaunes
mélanger les jaunes un par un à la préparation , assaisonner .
Battre les blancs en neige très ferme  et rajouter délicatement  puis mettre le tout dans un moule beurré et fariné 
Four TH 4 puis 6 quand il lève

se sert avec des quenelles en  sauce
(\__/)
(='.'=)  Voici Mildiou.
(")_(")
lafeetagada
Invité
#1 le: 01 Octobre 2007 à 12:55:47
wouw ça c est trop bon  Dancing

ça fait longtemps que j en ai pas mangé  Think , du coup, ta recette Nouche, me fait bien envie de l essayer  Mr. Green
cocobarnabite
Frit Confit du forum
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Hihihi !!!!
#2 le: 01 Octobre 2007 à 12:59:13
Ayaaaaaaaaaa !! J'adore le foie !!!!!!!!!!!!        
nouche
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je remet ma robe rouge
#3 le: 01 Octobre 2007 à 13:06:50
lafeetagada le 01 Octobre 2007 à 12:55:47 - Citation
wouw ça c est trop bon  Dancing

ça fait longtemps que j en ai pas mangé  Think , du coup, ta recette Nouche, me fait bien envie de l essayer  Mr. Green

quand j'étais jeune j'avais horreur de ça , j'ai compris pourquoi  plus tard car ma mère utilisait du foie de génisse .... Not talking
j'ai retrouvé cette recette  que ma soeur avait récupéré  certainement dictée oralement car il n'y a pas de quantité .
 En souvenir d'elles    Bon appétit
(\__/)
(='.'=)  Voici Mildiou.
(")_(")
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