Non, ce n'est pas un topic adressé aux deux quenelles de Lyon : Nath et Ermione !!
C'est un de mes petits plats fétiches vite fait et pas mauvais !
des quenelles nature
du coulis de tomate
des oignons
des olives vertes dénoyautées
des cèpes séches
des lardons fumés
de l'ail
du thym d'Ardèche (sinon si il vient pas s'Ardèche, c'est pas bon !!!
)
du fromage rapé
Alors !! C'est trop simple !
On fait revenir nos oignons et l'ail.
On rajoute des lardons fumés.
On met le coulis, on rajoute de l'eau, on met les cèpes sèches qu'on a brisées en pitits morceaux.
On rajoute les olives vertes.
On met le thym d'Ardèche
On sale et poivre.
On fait une jolie sauce bien liquide !
On étale nos quenelles dans le plat, on les écarte bien parce qu'elles vont gonfler dans le jus !!!!!
On les recouvre de la bonne sauce en prenant soin d'éparpiller les olives vertes pour pas que quelqu'un se retrouve avec 50 olives vertes dans sa part et que l'autre en face en ait 2 !!!
Quand on juge que c'est joliement réparti, on couvre de fromage rapé et on fait gratiner !!!!
A TABLE !!!!Petit conseil, on les mange pas de suite pour qu'elles soient bien impregnées de la sauce ....
