faite ce matin au centre avec des citrons qui allaient se perdre, pour environ deux pots de confiote :
500 g de jus de citron (ça fait environ, 2 kg de citron je pense
désolé on l'a fait au pif) que vous aurez pelé préalabrement pour le zeste.
1 Kg de sucre (ben voui pour l'acidité du citron, mais vous pouvez en mettre moins)
zestes des citrons que vous aurez coupés en petits morceaux.
mettre le jus de citron dans une casserole avec le sucre et laisser cuire jusqu'à obtention d'un sirop sirupeux (attention : surveiller, risque de débordement)
mettre les zestes dans de l'eau et les blanchir (cuire) en changeant 2 ou 3 fois d'eau (leur enlève de l'acidité)
quand la confiture est cuite rajouter les zestes dedans, les mettre de suite dans des bocaux propres, et les retourner jusqu'à complet refroidissement.
