La soubressade est une charcuterie d'origine etrusque et italienne (Soppressata) puis espagnole, de la région des Baléares.
Elle est constituée de viande de porc et d'épices, dont le paprika
(vu dans le wiki)
pfffffffff
ai vu qu'apres. bon....longanisse
effectivement, gout d'anis donc parfait avec le pastis effectiment
Bakka tu penses qu'a bouffer
les migasPréparation : 20 min
Cuisson : 40 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 ou 5 gros poivrons rouges
- 4 gousses d'ail
- huile d'olive
- 4 boudins aux oignons
- 4 portions de longanisse (saucisse épicée avec une pointe d'anis)
- sel poivre
Préparation :Couper les poivrons en morceaux, hacher l'ail et faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle (moi je le fais dans un wok).
Mettre les poivrons et la moitié de l'ail dans la poêle, saler et poivrer et faire cuire à feu moyen en couvrant bien pendant environ 20 minutes en surveillant.
Quand les poivrons sont fondants, mettre le boudin piqué et la longanisse (saucisse epicé piquante ou douce avec une pointe d'anis)ainsi que le reste d'ail.
Faire cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes.
Servir avec de la semoule de couscous.
Bon appétit.
