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03 Décembre 2008 à 00:37:17

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Marseille Forum > Vie pratique > Cuisine et Recettes > Foie gras et banyuls
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Auteur Fil de discussion: Foie gras et banyuls  (Lu 342 fois)
nothernrose
Invité
le: 03 Juin 2007 à 00:09:41
Voilà quelques idées de recette de foie gras et de réduction de banyuls.

Pour préparer la réduction , il vous faut une bouteille de banyuls que vous faites réduire doucement à feu doux , juqu'a ce qu'elle ai réduit aux deux tiers minimum. ( il doit rester un bon verre a la fin )

Foie poellé au banyuls ( entrée )

Un foie gras frais dénervé
sel et poivre du moulin
farine

Couper des tranches de foie gras d'un peu moins de 2 cm d'épaisseur. Filmer chaque tranche , et les reserver au frais.

Pendant ce temps , dans un bol mélanger sel , poivre et un peu de farine. Défilmez vos tranches de foie gras et farinez chaque coté .

Faire cuire dans une poelle antiadésive 40 seconde de chaque coté . eponger l'exédent de gars dans du papier absorbant.

Dresser aussi tot avec des toasts de pain de seigle , du pain d'épice toasté , arrosé de réduction de banyuls , et une figue rotie et un peu de laitue glaciale.
coeur51
Collègue qui boulègue
****
Messages: 1124
#1 le: 03 Juin 2007 à 00:17:46
 Shocked Purée  Wink tu cuisines la nuit  Exclamation  Exclamation

Pour un peu je passerais bien à table de suite !!!!    
"Un homme qui sait se rendre heureux avec une simple illusion est infiniment plus malin que celui qui se désespère avec la réalité."            

Alphonse Allais
nothernrose
Invité
#2 le: 03 Juin 2007 à 00:21:14
beuh on m'a demandé la recette ( enfin je cuisine pas    Embarassed  juste une brioche et du pain qui lèvent c'est pas cuisiner ca  Embarassed
faga
Frit Confit du forum
********
Messages: 7104


Marseille - 3ème
#3 le: 04 Juin 2007 à 09:36:58
nothernrose le 03 Juin 2007 à 00:21:14 - Citation
beuh on m'a demandé la recette

Voui, voui, effectivement  Mr. Green

Merci 
Profiter de chaque instant... On ne sait pas de quoi demain sera fait !
nothernrose
Invité
#4 le: 08 Juin 2007 à 18:34:28
bon ben quant tu aura essayé faga je viendrais gouter  Mr. Green
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