djouez aux haricots verts ou plats !

[Huahine]

le djwez , se distingue du fait qu'il est algérien et pas marocain du tajine , plat unique a base de viande , mais agrémenté de légumes , il est moins gras et se consomme avec du khobz ou du matlou' , pain semoule cuit au plat d'argile ou au four.

Cette recette est une recette du sud algérois , région de médéa ...


djwez au haricots verts

500 g de viande d'agneau coupée en gros dés
300 g de haricots verts frais équeutés et lavés
3 tomates
2 oignons blancs
1 carotte
ail
1 petite courgette
sel poivre
raz al hanout
1 piment de cayenne sec

dans une cocotte , faire revenir les oignons et la viande avec une cuillérée a soupe d'huile d'olive . Rajoutez les tomates en dés , deux têtes d'ail. Les épices , le piment . Coupez la carotte en dés ainsi que la courgette , portez à ébulition avec un grand verre d'eau et rajoutez les légumes .
Faire cuire 5 minutes , vérifiez le niveau d'eau , rajoutez les haricots . Terminez la cuisson à la vapeur 12 minutes .