Mieux vaut tard que jamais !
Voici la recette de la tourte aux blettes. Il faut les feuilles (que du
vert) d'une botte de blettes, lavées (quand tu les laves, il faut les
"esquicher" sous l'eau c'est à dire les froisser, pour enlever l'amertume), puis il faut les hacher assez fin(crues), ajouter 2 oeufs entiers, 3
cuillers à soupe d'huile d'olive, 3 de parmesan et, si tu aimes, des
pignons grillés à sec dans une poêle. Tu rajoutes 1 cuillerée à soupe de riz
(Arborio, rond si tu as), de la muscade, du sel et du poivre.
Utilise de la pâte brisée (deux boules étalées). La première pour le fond du moule, verse y les blettes, recouvre avec l'autre pâte que tu badigeonnes de jaune d'oeuf. Mettre à four chaud une demie-heure environ.
Tu peux faire la même recette avec des épinards, les épinards sont alors blanchis dix minutes à l'eau bouillante, puis coupés et mélangés comme les blettes (2 oeufs, parmesan, sel , huile, muscade, poivre mais pas de pignons)
tu peux utiliser de la pâte feuilletée toute prête. Toujours deux : une pour le fond sur laquelle tu mets une couche de fromage type chèvre frais ou feta de brebis, puis les épinards, recouvrir de l'autre pâte, jaune d'oeuf et cuisson.
Voili, voilou, voila. Encore milles excuses pour le retard.
