Brioche - page 2 - Cuisine et Recettes

nouche

Rillette tu m'as fait trop rire .

Alors moi aussi j'ai refait une brioche ...........mais j'ai pas mis toute cette levure car pour 1 cube de levure fraiche il faut 1kg de farine ( c'est marqué dessus) et comme la dernière fois moi aussi ce gout de levure m'avait dérangé j'ai coupé en deux. Mes deux brioches ont bien gonflé quand même , et le gout est parfait.

Tomtom , moi j'ai mis comme parfum de l'extrait de citron ( je n'avais plus de citron ) et aussi un sachet de sucre vanillé.

Tomtom

Merci pour le conseil Nouche, c'est ce que je me disais : vu comme ça gonfle avec un carré de levure entier, un demi devrait suffire.
Bon, j'ai goûté hier soir (et ce matin

), moi ça va, je trouve qu'on sent le goût de levure mais ça ne me dérange pas.
Et après regoutage, Rillette a trouvé que le goût s'était atténué.

Cocob : prépares tes papilles, j'ai un morceau de brioche pour toi. Je te l'améne au bureau ce midi

nouche

c'est ma belle _mère qui s'est gourrée en recopiant la recette,l'origine c'est 2 sts de levure déshydratée , elle, comme elle ne fait que la moitié de la recette ( elle râle que son nouveau four est plus petit que l'autre ....

) elle avait donc mis 2 cubes de levure fraîche pour 5oog de farine . ..

désolée j'aurai dû vérifier avant de recopier bêtement

Nous sommes invités dimanche et je dois en refaire une. Je prendrai un photo.

Tomtom

Citation de: nouche le 21 janvier 2009 à 10:42:51

c'est ma belle _mère qui s'est gourrée en recopiant la recette,l'origine c'est 2 sts de levure déshydratée , elle, comme elle ne fait que la moitié de la recette ( elle râle que son nouveau four est plus petit que l'autre .... ) elle avait donc mis 2 cubes de levure fraîche pour 5oog de farine . .. désolée j'aurai dû vérifier avant de recopier bêtement

Nous sommes invités dimanche et je dois en refaire une. Je prendrai un photo.

Y a pas de mal Nouche

Et t'inquiète, je (on) la mangera cette brioche, et avec plaisir.

Et puis ça m'a donné envie de recommencer, donc je vais bien réussir à me perfectionner

nouche

Citation de: Tomtom le 21 janvier 2009 à 10:55:33

Citation de: nouche le 21 janvier 2009 à 10:42:51
c'est ma belle _mère qui s'est gourrée en recopiant la recette,l'origine c'est 2 sts de levure déshydratée , elle, comme elle ne fait que la moitié de la recette ( elle râle que son nouveau four est plus petit que l'autre .... ) elle avait donc mis 2 cubes de levure fraîche pour 5oog de farine . .. désolée j'aurai dû vérifier avant de recopier bêtement

Nous sommes invités dimanche et je dois en refaire une. Je prendrai un photo.

Y a pas de mal Nouche
Et t'inquiète, je (on) la mangera cette brioche, et avec plaisir.

Et puis ça m'a donné envie de recommencer, donc je vais bien réussir à me perfectionner

tant mieux, faut jamais rester sur sa faim

si tu aimes les fruits confits , tu peux faire ton décor avec , et même avec des pralines roses c'est super bon , il faut les concasser avant de les mélanger à la pâte , et mettre les entières à peine enfoncées , elle vont fondre en cuisant ...

Mistral-Nikki

arretez de parler de cette brioche

vous me fendez le coeur

Tomtom

Citation de: Mistral-Nikki le 21 janvier 2009 à 11:30:29

arretez de parler de cette brioche
vous me fendez le coeur

Ben je t'en proposerai bien, mais tu es un peu loin

Pourquoi tu n'essayes pas la recette de Nouche (avec moins de levure

) ?
C'est très facile en fait. C'est juste qu'il faut s'y mettre à l'avance, vu tout le temps de repos que ça demande.
Et à part le petit problème de goût, le résultat en terme d'aspect et de consistance est super

Mistral-Nikki

Citation de: Tomtom le 21 janvier 2009 à 11:42:03

Ben je t'en proposerai bien, mais tu es un peu loin

t'as une trop mauvaise escuse

je ne vis pas en chine quand meme

Citation de: Tomtom le 21 janvier 2009 à 11:42:03

Pourquoi tu n'essayes pas la recette de Nouche (avec moins de levure ) ?

parce que je prefere attendre d'avoir gouter avant de me lancer

( ceci est un appel a toi

, oui toi là

, je t'ai vu hein

, et mardi prochain je veux ma brioche

c ta faute tu m'as fais languir et envie

)

Tomtom

Je sais pas où tu vis, ils ont refusés de me tamponner mon visa quand j'ai demandé à visiter Aubagne : "pas assez blonde" ils m'ont dit

Mistral-Nikki

pourtant

moi je trouve que tu en a bien trop deja

tkt pas

je connais du monde ici, ton visa te sera accorder dans 2 sec

( trouve toi une autre escuse

)

CocoB

je renifle depuis 5 minutes, la bonne brioche de Tom !!

Hmmmmmmmmmmmm !!!! Nikki !!!!!!! Hmmmmmmmmmm !!!!!

Je la mange dans 20 minutes et je te raconte !!!

Rillette

Citation de: nouche le 21 janvier 2009 à 10:42:51

c'est ma belle _mère qui s'est gourrée en recopiant la recette,l'origine c'est 2 sts de levure déshydratée , elle, comme elle ne fait que la moitié de la recette ( elle râle que son nouveau four est plus petit que l'autre .... ) elle avait donc mis 2 cubes de levure fraîche pour 5oog de farine . .. désolée j'aurai dû vérifier avant de recopier bêtement

Nous sommes invités dimanche et je dois en refaire une. Je prendrai un photo.

Cela correpond à quelle mesure 2 sts

Késako ?

Tomtom

Je pense que nouche voulait dire 2 sachets.
Mais pas sûr

Mistral-Nikki

Citation de: CocoB le 21 janvier 2009 à 12:48:17

je renifle depuis 5 minutes, la bonne brioche de Tom !!
Hmmmmmmmmmmmm !!!! Nikki !!!!!!! Hmmmmmmmmmm !!!!!
Je la mange dans 20 minutes et je te raconte !!!

tu le sais que je te hais??

CocoB

J'ai honte ...............
J'ai mangé TOUTE la bricoche ........

ça correspond à une bonne moitié d'un gateau des rois "normal "!!

Ben .... je l'ai trouvée bonne !!!!!

Un peu trop parfumée à la levure mais j'ai rajouté dessus, du sucre vanillé allegé .....

Je me suis regalée !!! Bravo aux cuisiniers !!!

Tomtom

Ah ben ça me fais bien plaisir ça Cocob

J'avais oublié de préciser un détail : en suivant la recette (j'ai divisé les quantités par 2 pour ne faire qu'une brioche), ça donne au final une brioche de très beau gabarit

Ermione

Citation de: Tomtom le 21 janvier 2009 à 11:42:03

(avec moins de levure ) ?

Surtout qu'il me semble qu'1 fois elle a remplacé la farine d'un gateau par de la levure

(je parle de toi ma Quenelle

)

Mistral-Nikki

Citation de: Ermione le 21 janvier 2009 à 21:45:45

Citation de: Tomtom le 21 janvier 2009 à 11:42:03
(avec moins de levure ) ?

Surtout qu'il me semble qu'1 fois elle a remplacé la farine d'un gateau par de la levure (je parle de toi ma Quenelle )

meme pas honte

nouche

excusez mon retard dans mais je bosse MOIIIIIIIIII et y'a pas d'ordi

Bon rillette :" st" c'est bien l'abréviation de "sachet"

Tomtom je fais pareil, je partage en plusieurs couronnes et c'est bien assez pour plusieurs personnes . Si vous rajoutez quelque chose dessus et que ça tienne un peu , il faut faire fondre du sucre dans un tout petit peu d'eau, vous badigeonnez votre magnifique brioche et vous n'avez plus qu'à mettre votre sucre cocassé ou autre chose.

Je vous félicite

Nikki promis je t'en ferai une ..... un jour ...

( y'a pas que le mardi dans une semaine

)

Tomtom

Citation de: Ermione le 21 janvier 2009 à 21:45:45

Citation de: Tomtom le 21 janvier 2009 à 11:42:03
(avec moins de levure ) ?

Surtout qu'il me semble qu'1 fois elle a remplacé la farine d'un gateau par de la levure (je parle de toi ma Quenelle )

Dans ces cas là, je conseille de souder la porte du four...pour éviter que le gateau (ou quoi qu'il y est dans le four

), ne sorte tout seul