On en a encore mangé hier soir : toujours aussi bonne


Pour 2 grosses brioches  ( ou 4 )

  6     oeufs
  2     carrés de levure de boulanger
  1kg  farine
  300g beurre
  1/4L  lait
  300g  sucre
    sel
parfum au choix ( Zeste orange , eau de fleur Oranger..)
Sucre concassé + eau fortement sucrée ( pour le décor)


  Mettre dans un saladier large  la levure avec le lait tiède et bien délayer. Ajouter le sucre , remuer à la fourchette en mettant les oeufs entiers un à un + le beurre fondu.
Lorsque tout est  bien mélangé , verser la farine sans faire de grumeaux . Parfumer . Bien malaxer le tout à la fourchette , la pâte doit être lisse.
Laisser reposer jusqu'au lendemain dans un endroit tiède sous deux torchons  ( pas de courant d'air)

Le lendemain:Mettre une poignée de farine sur le plan de travail . diposer la pate et bien la travailler à la main, s'aider au besoin en rajoutant un peu de farine. Attention la pâte doit rester très souple.

Partager la pâte et disposer sur des plaques beurrées, former une couronne  ( on fait un trou au milieu et on écarte les bords) . repos 2 à 3H dans un endroit tiède .

Dorer à l'oeuf
Préchauffer le four 180° Cuisson 160° 15 à 20mn sous surveillance ( ne pas trop faire cuire)

A la sortie du four faire la déco  ; c'est à dire qu'on badigeonne avec l'eau fortement sucrée ( ou une marmelade délayée) on met du sucre concassée ou des fruits confits

pourvu que j'arrive a le faire    

merci nouche

Bon, y a plus qu'à s'y mettre, mais ça n'a pas l'air si facile que ça...

Fais en pour TROIS s'il te plait !!!!                    

Citation de: Mistral-Nikki le 14 janvier 2009 à 12:38:56

pourvu que j'arrive a le faire    

merci nouche

je pensais justement en faire une pour Mardi 

hum

on va pas invité la surprise alors







        

tu me gates trop ma nouchette     apres ta belle et suculente mousse, ta brioche    

(surprise tu viens pas )

vendue

surprise c bon tu peux viendre

C'est quoi des "carrés de levure de boulanger" ?
C'est pareil que la levure en ptit sachet ?

Bon, c'est décidé, je veux essayer. Mais je crois que je vais tout divisé par 2 :
- comme ça si je me plante, y a 2 fois moins de gachis 
- comme ça si c'est réussi, y en aura pas pour Cocob 

non, c'est la levure fraîche, tu en trouves de partout ( au frais) ou chez ton boulanger .
Dis moi si tu as réussi tomtom

Bon, actuellement la pâte est mise en forme de galette et elle repose 
Pour le parfum, j'ai juste rajouté un sachet de sucre vahiné, pour donner un petit goût.

Et ce midi, ma cuisinière préférée    va s'occuper de la finition et de la cuisson.

Verdict ce soir, j'ai hâte et j'espère que ce sera réussi 

Citation de: Tomtom le 20 janvier 2009 à 11:19:56

Bon, actuellement la pâte est mise en forme de galette et elle repose 
Pour le parfum, j'ai juste rajouté un sachet de sucre vahiné, pour donner un petit goût.

Et ce midi, ma cuisinière préférée    va s'occuper de la finition et de la cuisson.

Verdict ce soir, j'ai hâte et j'espère que ce sera réussi 

                                       
La cuisiniere est en congé ...............                                                    

Ben oui. Donc elle va pouvoir décorer et enfourner la bête, parce que moi au bureau, mon chef n'est pas d'accord 
  

Et si tu es sage, et si c'est réussi, t'aura droit à une visite de "brioche 30" sur ton lieu de travail 

La brioche cuit, depuis 14 minutes exactement.
Elle a vachement gonflée et est toute bombée et commence à dorer.
Au départ quand Tomtom l'a mise sur la plaque ce matin, elle ressemblait à une jolie couronne régulière. Après 2h d'attente avant la cuisson, y'avait plus de trou au milieu... J'ai tenté avec mes petits doigts de reécarter tout ça et maintenant on dirait qu'elle a juste un nombril au milieu    
Et quand j'ouvre la porte du four, ça sent surtout la levure fraiche... est-ce normal ? 

Ele dore de plus en plus, j'vais la sortir et la piquer avec un couteau pour voir si elle est cuite de l'interieur aussi...  

 
Merci de prendre soin de ma brioche ( ).
Bon apparemment, Nouche n'est pas là. Va falloir faire sans ses conseils, mais je te fais confiance, tu va gérer ça comme une pro. 
Je file déjeuner 

A voir comme ça elle est jolie 

Après pour le goût 
A part le parfum (Nouche avait proposé fleur d'oranger, moi j'ai fais sucre vanillé), sinon j'ai tout suivi comme il fallait faire...

Bon, je testerai donc ce soir la brioche à la bière