A mon humble avis elle ne doit pas exister : chacun(e) doit avoir la sienne, comme pour la choucroute, la pizza ... pourvu quelle soit bonne et digeste ...   

entièrement d'accord avec  toi Hub,

d'ailleurs j'étais en train d'écrire une réponse quand elle est passée à la trappe !

je disais à Fanny et à tout le monde, que ce "délire" de l'aïoli sans oeuf est venu d'un malentendu, d'un détail que j'ai lu sur un message de Fanny, où tu me disais Fany

"... la soupe avec les croûtons tartinés aussi de rouille, qui est un aïoli assez costaud et pas une mayonnaise, avec du piment et une pointe de coulis pour la couleur".


et, comme je suis très curieuse et que j'aime toujours apprendre et découvrir,   j'ai cherché et trouvé ça :

"Là aussi, je me permets une observation! Le mot aioli veut dire ail et huile. L'aioli se monte, en écrasant dans un mortier, des gousses d'ail et en y ajoutant peu à peu l'huile pour former ainsi une émulsion translucide. Dans l'aioli, on ne met jamais d'oeuf! Ce serait alors une mayonnaise ( voir ma recette de la mayonnaise ) avec un parfum d'ail! Mais ce ne serait certainement pas de l'aioli! Avec mes meilleures salutations,
Antoine de Just Pellicer"

alors petite précision, je tire ces propos d'un site dédié à l'aïoli, ils sont quelques uns à se chamailler dur, très dur,   sur le sujet,

je vous rassure tout de suite, je n'ai nulle intention de faire pareil   ,

sur ce,  une chose reste  importante à mon avis, comme le dit Hub, c'est que l'on peut trouver plusieurs variantes à une recette, je ne détiens aucuns brevets     ,
le tout c'est de se régaler !

ben en fait, en mixant un peu avec le robot, c'est quand même pas trop difficile,

j'y suis bien arrivée,

elle avait une très bonne tenue cette mayo... heu, non pardon, cette aïoli        !

ben dit donc Fanny, ça se conserve bien chez toi        !

je blague mais j'ai des trucs supers vieux que j'adore, comme une carafe de pastis51 ou ricard, je ne sais plus, ou bien des coupelles à apéro en forme de fruits !
c'est couillons, mais ça me plaît   


tout ça pour dire que je fais comme toi Fanny, vive le batteur électrique, pour les "poignets sensibles"   

Alors là : bravo Fanny 
Moi je suis beaucoup moins soigneux que toi, mais faut avouer qu'aujourd'hui, on  a plus que des produits de consommation 

hé bien Hottuna ! et elle en dit quoi ta femme, à  propos du même sujet     

Mais tu croyais pas que je parlais du mixeur quand même 

Citation de: memoterre le 04 novembre 2013 à 09:41:51

fanny je crois que le moment est venu de nous donner ta recette d'aïoli...pour ôter toute confusion collective

à moins que ce soit un secret national ce qui serait compréhensible

Comme je vois que vous êtes dures de la comprenette  je résume:

Dans un bol (en Raki fait par memoterre) je mets: 1 jaune d’œuf , un peu d'huile d'olive du sel et du poivre, je commence à mixer, quand ça commence à prendre j'ajoute mon ail pilé, et je mixe en ajoutant petit à petit mon huile d'olive.  Capito?

Fanny : chez nous pas de raki (qui doit etre un aperitif grec ou turc...) mais plutot Raku qui est une technique de cuisson d'origine japonaise
tu pourras meme venir voir tout ça mi décembre à l'occasion des portes ouvertes
et pour l'aïoli, je vais tenter cette façon de faire car moi je la fais avec jaune d'oeuf et moutarde et à la fin j'ajoute qq gouttes de citron

tiens à ce propos, Hottuna, je me pose la question... pourquoi l'appelle t on le Fly ? est ce, par ce que après quelques uns, on a l'impression de voler, ou de planer    ?

tu vas me dire, à la limite, on s'en fou de comment on l'appel et du pourquoi, le principal, c'est de le boire     

c'est vrai Cousin Hub, tu as raison, se bourrer la gu--le, oui, mais avec modération !!    

mille excuses Monseignor ! CousinHub69