et pourquoi pas le farcir avec du saumon fumé pour relever le goût !

pour la déco dessus, avec un emporte pièce, faire dans les tranches de saumon fumé des petits ronds que l'on dispose en partant de la queue en les superposant de moitié pour simuler les écailles du poisson auquel on a enlevé la peau mais garder tête et queue intacte comme un saumon "belle vue" (le reste du saumon de la découpe servira à faire la farce). Pour l'avoir fait, ça rend bien ...

pignon et un poil de miel ! 

sinon badigeon de pastis et d'huile d'olive au pinceau dedans , farcir au fenouil citronné .

Tu le mets dans un plat à rotir sur un peu d'huile et tu mouilles en quelques fois d'un demi verre d'eau avec du pastis dedans ...

Servir avec du citron vert

Bon j'avoue que farcir un saumon avec .... du saumon, ça me fait bizarre !
Je suis pas sure d'aimer ... Même si j'aime le saumon fumé.  
Je sais pas pourquoi, j'imaginais une farce avec des tomates confites .... et autre chose.

Le truc de Vani me tente beaucoup même si je trouve que ça manque de farce !!
Je veux bien le badigeonner de pastis et d'huile d'olive mais je lui mets quoi dedans
C'est quoi le fenouil citronné
C'est le legume ? C'est pas le fenouil des collines .....

Tu m'en dis plus Vani stp ?

Merci à vous de m'aider à bien manger !!

Ok Merci Vani    ..... mais ce fenouil là, il me gene .......   J'en raffole pas trop en tant que legume cuit.

Je viens de trouver ça et ça me tente vachement !

Pour 7 personnes :
1 saumon de 1,4 kg coupé en 2
200 g de fromage frais Petit Billy
100 g de pesto frais
100 g de tomates séchées égouttées coupées en petits morceaux
sel, poivre
huile aromatisée

ah ben moi coco j ai dejà fais des lasagne au saumon avec fromage frais petit billy, l association des deux etait un regal !!!!!
mais encore meilleur le lendemain 

tu le fais froid donc 

            
Beurk ..... non !!!    
C'est froid ma recette ? J'ai même pas regardé !  

Oui Rillette, des tomates sechées, du pesto et du petit Billy !!
Nath, tu confirmes que ça doit être pas mal hein ?!!

mais c'est vachement dur à faire, un saumon farçi................
moi je fais comme CocoA, Picard

mais si tu te sens, votre recette est bonne,(CocoB,Rillette,Nath) un peu de jus de citron en plus.....
seulement le trancher, passer sous la peau, enlever les dernières petites ....à la pince à épiler...........

c'est un sacré boulot.........moi j'ai essayé, mais je n'ai pas réussi, j'ai fait putôt un espèce de saumon aque la farce à côté, mais bon, toi tu vas peut-être super bien le réussir

moi je le fais cuire en premier dans un courtbouillon puis j'enlève complètement la peau et les arètes , je le farci avec une macédoine mélangée avec mayo bien relevée et de la gelée afin qu'elle tienne bien.
je referme mon saumon, c'est quand m^me assez long à faire et délicat .
 on badideonne l'extérieur avec le restant de gélée 
 présentez avec des petites tomates facies idem c'est beau et super bon