450g de farine
125 g de beurre
20 g pour beurrer le moule
3 oeufs
125 g de sucre en poudre
2 sachets de sucre vanillé
1 cuillère à soupe de rhum ( ou de pastis )
15 g de levure de boulanger
1 pincée de sel
Faire une fontaine dans une jatte profonde
Mettre au centre de la fontaine, le beurre liquéfié, le sucre en poudre, le sucre vanillé, les jaunes d'œuf, le rhum et le sel.
Bien diluer la levure avec un peu d'eau.
Ajouter la levure et bien battre la pâte. Monter les blancs en neige et les amalgamer à la pâte. Laisser reposer.
Lorsque la pâte a doublé de volume, beurrer soigneusement et le remplir jusqu'à la moitié.
Introduire dans le four préchauffé durant 45 minutes (th.7).