Je ne suis pourtant plus enceinte (je crois pas aller pour un troisieme, 2 ca suffit ) et pourtant depuis plusieurs jours j'ai des envies de... panisses. C'est grave docteur?

Le probleme c'est que l'Estaque c'est un poil trop loin pour moi...
Alors question: l'un de vous a t-il essaye la recette des panisses que j'ai trouve dans "Les Secrets de la cuisine provencale" de Jacqueline Gerard? Ou quelqu'un a -t-il une meilleure recette a proposer ou un tour de main pour que ca soit reussi? Ceci dit, peut-etre que vous n'avez jamais pense a en faire vous meme vu que vous etes sur place pour en acheter!

D'ailleurs a ce propos, il me semble que la qualite des panisses des cabanes de l'Estaque a baisse depuis quelques annees. Soit c'est moi qui en vieillissant devient plus sensible a la friture, soit c'est vraiment plus grassou.

De toute facon, si je trouve de la farine de pois chiches, je me lancerai bientot et vous dirai ce que ca a donne...

PS: peut-etre que Mildiou devrait creer une section "Popotte" si y'en a en comme moi qui aimerait discuter bouffe. Ou alors j'aurais du poster dans la section resto...

Pourquoi pas pour la section cuisine. En attendant, ce topic peut-être un bon début pour échanger les recettes.

Si vraiment il y a beaucoup de recettes, je rajouterai une rubrique, mais pas pour le moment. J'ai souvenir de rubriques que de nombreuses personnes m'ont demandé et qui restent toujours bloquées à 3 messages

Well,

J'ai comme l'impression que cette section va avoir du succès et que le forum compte une bande de sacrés gourmands ...


Chaud devant !

Pour les navettes ... il va d'abord falloir que je refasse un essai  

Hé hé Galinette !

Ce n'est pas un pb que tu postes la nuit ... ça nous fait de la lecture pour le lendemain matin !


Proposition : j'ignore si cela pourrait poser pb au niveau des douanes vu que c'est une denrée alimentaire, mais si tu ne trouves pas de farine de pois chiches sur place, je veux bien t'en envoyer (et je suis sérieuse ...).

Il faudrait donc se renseigner, et si ça ne pose pas de pb, je veux bien t'en faire parvenir ...

 

Eh les filles, j'ai des centaines de recettes si vous voulez, pas forcement provencales parcontre...
Et je cherche une recette de fougasse aux olives, lardons etc...
Arf ça me donne faim rien que de l'imaginer...    

Merci Aïcha !!!
Hum des Baklawas...   Ma grand-mère m'en faisait quand j'étais pitite... miam, les pâtisseries mon pêché mignon...  
Bon allez les recettes, les recettes, les recettes !!!!  

bon comme vous me l'avez demandé très gentiment, je vous donne la recette des baklawas, par contre attention la ligne, kalysta et BTBM, va falloir courir 2 fois plus au parc  


400 g de pistache et amande, vous mixer le tout, ensuite ajouter 2 c à s de sucre, 4 c à s de fleur d'oranger (plus selon les goûts) mélanger le tout
faire fondre doucement 250 g de beurre
bien beurrer un moule rectangulaire assez grand, y déposer la moitié des feuilles de filo, après les avoir toutes beurrer avec un pinceau, y répartir le mélange de pistache sur toute la surface, recouvrir du reste de la pate filo, toujours toutes beurrées et verser le reste du beurre
découper des losanges ou ce que vous voulez (attention la pate filo est fragile, c'est pas évident, un bon couteau suffira) enfourner 40/45 min à 160° (surveiller quand même ça dépend des fours)
faire chauffer du miel pour le liquéfier et le verser sur les baklawas
si vous préférez vous pouvez faire un sirop, moi je préfère au miel
les laisser s'himbiber une nuit

c'est prêt  

les feuilles de filo, c'est vrai qu'on en trouve pas partout, mais au mon..ix, je crois j'en ai déjà acheté

attention quand même à la cuisson, j'ai laissé un chouille trop cuire les miens    ils doivent être croutillant et non durs

bisous à tous