Pour 2 personnes         

  10      travers de Porc  ( ou autre viande)
  1/2 L  jus d'oranges                                           Filmer et
  1 dl    jus de citrons  jaune ou vert                      Faire macérer une nuit
  3-4 c à soupe de gingembre

Le lendemain: sortir les travers et les disposer dans un plat allant au four . Enfourner et faire cuire à 180° pendant 1H sans matière grasse . Retourner de temps en temps.

Dans une poèle sur feu doux : 2 c. à soupe de miel et dès qu'il " bulle" ajouter 1/4 de marinade ( j'en met beaucoup plus )  Laisser cuire  caramel et baisser le feu . Mettre les travers dans cette sauce en les retournant pour bien les enrober .
( pour rallonger la sauce : ôter la viande, mettre du miel et de la marinade pour refaire du caramel)

Accompagnement  Chaillottes en gratin
                            Riz Pilaf
                            Purée de pommes de Terre

Vin  Un muscat frais


Se mange avec les doigts