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Idées de sauces.

Invité · 19 · 4188

cocobarnabite

  • Invité
Parfois, on a une base avec des pates ou du riz ou des pommes de terres ... et on invente parfois des sauces pour les accompagner. Des choses improvisées, sans recettes à suivre, au feeling et selon ce que l'on a dans le frigo et les placards !
Et si on se partageait nos inventions de sauces ? :smt023

Aujourd'hui, j'ai eu une furieuse envie de romarin !!
J'avais des pates.
Voilà ce que j'ai fait :


Sauce au romarin :
 :arrow: tomates fraiches
 :arrow: ail + oignon
 :arrow: olives vertes
 :arrow: champignons de paris
 :arrow: romarin frais

Le tout bien mijoté .... avec les pates, me suis regalée !  \:D/
« Modifié: 08 avril 2007 à 13:49:11 par cocobarnabite »


cocobarnabite

  • Invité
Sauce de ma momon !!! Pour accompagner des gnocchi ! :smt007  :smt007
Cuite dans le jus du lapin ....... :smt007  :smt007

Sauce CocoB's mum !!
 :arrow: Oignons
 :arrow: Vin blanc
 :arrow: Ail + beaucoup de thym
 :arrow: cèpes sèches (c'est feminin ou masculin des cèpes ? :-k )
 :arrow: crème fraiche



Coco

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Cèpe, je crois que c'est masculin, mais en tout cas, çà m'a l'air bon !!!
 :D


Aguilex

  • Invité
Vi, masculin.

Avec des morilles à la place des cepes, ca doit pas etre degeu non plus !


fanette

  • Invité
Vi, masculin.

Avec des morilles

Et "morilles" ? Féminin ou masculin !

Pour les pâtes voici ma sauce :

ail
1 cuillère à soupe d'huile
champignons de Paris en morceaux,
crème fraîche

Faire revenir de l'aïl (1 ou 2 gousses) mixé dans un peu d'huile
Faire revenir les champignons en morceaux,
(laisser mijoter quelques minutes, le temps que l'eau s'évapore)
Mettre la crème fraîche, laisser cuire quelques secondes.

Verser sur les pâtes et rajouter du gruyère ! Miam ! Mioum !


alphil

  • Tranquille collègue
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SAUCE AU ROQUEFORT :

faire fondre 1 plaquette de roquefort puis ajouter 1/2 boîte de lait gloria non sucré (en cuisson le lait gloria non sucré peut être utilisé à la place de la crème fraîche) faire mijoter 5 minutes et c'est prêt !

Aussi bien pour accompagner les pâtes, les viandes rouges que les légumes vapeur ! Et surtout super rapide quand on est à la bourre après le travail avec un enfant en bas âge sous chaque bras, un homme affamé qui tourne en rond dans la cuisine et un frigo presque vide !


Coco

  • Forumeu(r)/(se) aïolisé
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Tiens, j'ai toujours utilisé de la crème fraiche, et jamais du lait gloria !
Bonne idée, je tente çà la prochaine fois !
 :smt023


CocoB

  • Frit Confit du forum
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En fait je cherche la recette ..... mais autant (si quelqu'un l'a ?! O:) ) la mettre dans ce sujet. ;)
Mon ancienne belle-mère faisait des pates l'été avec une sauce servie froide où dedans (d'après mes souvenirs :vieuxsage: ) y'avait :
 :arrow: du basilic
 :arrow: des tomates fraiches mixeés
 :arrow: de l'ail mixé .....

Quelqu'un pourrait-il me confirmer, si il connait ? :smt045

Je sais que c'est un delice et que c'est hyper agreable de manger les pates chaudes avec cette petite "sauce" fraiche ! :smt007


fanette

  • Invité

Tu prends une marmite, tu mets des tomates, du basilic et de l'aïl et tu mets au frigo !

quand c'est froid, c'est prêt !!  :cache:










 :fuite2:


Dèdou

  • Longo mai !
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  • C'est nous les gars de la marine...
Mon ancienne belle-mère faisait des pates l'été avec une sauce servie froide où dedans (d'après mes souvenirs :vieuxsage: ) y'avait :
 :arrow: du basilic
 :arrow: des tomates fraiches mixeés
 :arrow: de l'ail mixé .....
 

Salut Coco,
Je me souviens qu'on avait déjà évoqué cette sauce froide et rapide dans un autre post... :idea:
Nous on rajoute un peu d'huile d'olive, sel et poivre bien sûr.
Avec les spaghetti, c'est  :smt007 ...+ du parmesan.
J'en mange souvent chez mon ami Jeannot, que j'ai surnommé  "Jeannot pâtal'ail ".... :smt005


CocoB

  • Frit Confit du forum
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Fanette !! :smt005  :smt005  :smt005
Mais bon, quand je dis "froide" je pense "crute" la sauce ! :mrgreen:

Voilààààààààààà, Dédou !! :smt023
Donc tu confirmes que c'est ça et que c'est aussi simple que ça ?! \:D/

 :-P ben c'est ce que je vais manger ce soir mais sans l'huile d'olive ....... :smt102


sourire

  • Fada(de) du forum
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euh............l'ail écrasé aque le plat du couteau.........plus goûtu qu'esquiché dans un outil barbare......... :cache:
Bon appétit :D


Dèdou

  • Longo mai !
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  • C'est nous les gars de la marine...
Pour être plus rapide, moi j'écrase les tomates bien mures aque la main, et l'ail + basilic au pilon, juste un  chouïa... :smt023


Salamèche

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J'adore !! J'appelle ça les pates au pistou : tu ébouillantes les tomates afin de pouvoir leur oter la peau, tu les mixes (au pilon) avec du basilic, de l'ail, et un peu d'huile d'olive (sel, poivre), tu verses sur les spaghettis avec un peu de parmesan  :smt007


junior

  • Chourm(o)/(ette)
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  • mon rayon de soleil
emmmmmmmmmm ça à l'air bon la sauce au romarin , mais dans ces temps chauds , je suis plus salades que plat chaud, les crudités ou bien,salade russe , ou niçoise ..... , de la fraicheur .
vous peinez pas , moi je suis lassivée par cette chaleur  :shock:  :shock:
merci pour les idées recette , c'est dans mon cahier recette  :smt023


fanette

  • Invité
vous peinez pas , moi je suis lassivée par cette chaleur  :shock:  :shock:

Lasse ? Lassive ? Lessivée ??  :shock:
A mon avis, la chaleur, t'épuise, plutôt !!  :smt005



hector

  • Frit Confit du forum
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Lasse ? Lassive ? Lessivée ??  :shock:
A mon avis, la chaleur, t'épuise, plutôt !!  :smt005


Té, l'hôpital qui se fout de la charité : Lascive.....pas lassive..gr gr......et en plus, ça a une connotation kokine  :cache:

Edité le : 18 Juillet 2010 à 22:04:49
:smt005  :smt005  :smt005  :smt005
Je me fais rire moi même.....c'est grave, docteur ???? :oops:


junior

  • Chourm(o)/(ette)
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    • Messages: 181
  • mon rayon de soleil
Oups ,C vrai , faute grave , veuillez excuser cette omission de notre part  :prosterne:  :prosterne:
la prochaine fois je relirai mes messages avant de les poster , PROMIS :smt045  :smt045
merci quand mème pour la remarque hector et fanette
bonne nuit les copains :smt023


hector

  • Frit Confit du forum
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Oups ,C vrai , faute grave , veuillez excuser cette omission de notre part  :prosterne:  :prosterne:
la prochaine fois je relirai mes messages avant de les poster , PROMIS :smt045  :smt045
merci quand mème pour la remarque hector et fanette
bonne nuit les copains :smt023
Que celui qui n'a jamais péché....jette la première pierre  :-''  :-''
Bonne nuit, junior, à toi et à ta pitchoune, accéssoirement à ton chéwi   :smt039


 

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