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mes rillettes à moi

manguee · 14 · 3131

manguee

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C'est incontournable chez moi (72 sarthe) les rillettes !
Mais celles là ! au jasnière ! une petite merveille ...


Cuisson : 3 h

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 kg d'échine de porc dégraissée
- 1 kg de lard gras
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier
- 1 bouteille de jasnière (si trop cher un bon vin blanc mais avec le jasnière c'est meilleur  :-'' )
- sel, poivre


Préparation :

Coupez la viande et le lard en morceaux (tu demandes à ton boucher c'est encore plus simple ).

Mettez le tout dans une cocotte avec le thym, le laurier du sel et du poivre.  :smt039

Mouillez d'un verre d'eau + la bouteille de jasnière . miama oups ! hic !

Faites cuire à feu doux environ 3 h, remuez de temps en temps la préparation. A la fin, la enlever le couvercle pour que l'alcool soit évaporé, ça ne doit pas "baigner" ; la viande doit s'effilocher à la fourchette.

travaillez à la fourchettes pour obtenir des rillettes plus ou moins fines selon les goûts (c'est mieux de laisser des morceaux ) :smt005 .

Mettez-les en pots ou dans une terrine, laissez refroidir et réservez au frais.


CocoB

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Rhoooooooo Manguee, avec une recette comme ça, tu es de suite adoptée !!!! :mrgreen:
 :smt007  :smt007  :smt007  :smt007  :smt007  :smt007  :smt007  :smt007  :smt007



nouche

  • Invité
bon, alors c'est quoi ça  du  "Jasnière "
Combien on en met si on n'a qu'un vin blanc   :mrgreen:

ça a pas l'air compliqué , je pense que je vais essayer  , sans le Jasnière  :smt102

 :manger:  :manger: :baguette:  :baguette: :jemange:  :jemange: 


Flamby

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 :smt118

Oulah que ça a l'air bon ça...  :manger:

Merci Manguee, si on veut en faire moins, on réduit aussi les quantités de vin ?  8-[


manguee

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bon alors c quoi le jasnière ???

Si tu viens au Mans, passe me voir et je te ferais gouter ce vin qui est fabriqué et récolté uniquement en Sarthe (sud sarthe exactement)  \:D/

Mieux je t'emmène directement dans les caves  :lol:

faudra consommer avec modération lol ! :smt088


Born_to_be_Marseillaise

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oh pinaise, on peut faire des rillettes maison...mais je m'en vais essayer ça moi  :smt023


enfin, après que la grippe porcine ai disparue  :mrgreen:


nouche

  • Invité
bon alors c quoi le jasnière ???

Si tu viens au Mans, passe me voir et je te ferais gouter ce vin qui est fabriqué et récolté uniquement en Sarthe (sud sarthe exactement)  \:D/

Mieux je t'emmène directement dans les caves  :lol:

faudra consommer avec modération lol ! :smt088


avec modération je sais pas ce que ça veut dire  :nuts:


Mistral-Nikki

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enfin, après que la grippe porcine ai disparue  :mrgreen:

apparament toi t'as pas compris que ca n'avait rapport hein :smt005  :smt005

fait genre tu es brune :mrgreen: tu es prise en flag :mrgreen:


Born_to_be_Marseillaise

  • Invité


enfin, après que la grippe porcine ai disparue  :mrgreen:

apparament toi t'as pas compris que ca n'avait rapport hein :smt005  :smt005

fait genre tu es brune :mrgreen: tu es prise en flag :mrgreen:
koi on m'aurait menti ??!!!! j'ai jeté toutes mes tranches de jambon, de coppa, de saucissons, mes pâtés, mes rillettes, mes andouillettes (mais toi je t'ai gardée Nikki jolie  :mrgreen: ) :mrgreen:


Flamby

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Crinoline

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CocoB

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Nikki est une andouillette ?  :shock:

Une andouille tout court !! :smt005 ... :cache: ... :-#
 :fuite2:  :jesuisdehors:



Heu et sinon, comment on obtient des rillettes un peu compactes ? faut tout compresser ? :-k


Flamby

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 :smt005  :smt005

On a intérêt à courir vite quand elle va voir ça...  :-''


Crinoline

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Rillette !

y a ta copine qui veut te compacter !!!!


 

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