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recette rapide et simple de foie gras

rosedenoel · 11 · 2977

rosedenoel

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c'est une amie qui m'a donné cette recette que j'ai expérimentéé et avec mes amis se sont régalés.
ingrédients:
un foie de canard de 500g environ
poivre, sel
un peu de porto,de cointreau ou vin d'orange.

La veille:ouvrir les lobes et dénerver.Saler et poivrer.
Fermer le foie et saler et poivrer l'extérieur.
Envelopper le foie dans un film alimentaire et mettre au réfrigérateur.

Le lendemain:faire cuire au micro-ondes,puissance moyenne pendant 1 minute et demi.
Faire bouillir de l'eau dans une casserole; quand elle bout, plonger le foie bien emballé(au besoin remettre un film alimentaire).
Arrêter la cuisson aussitôt,laisser refroidir le foie dans l'eau.
Quand c'est froid,on peut enlever le film et placer je froid dans une terrine.
voilà une recette pour les jours "fastes" car le foie se vend cher. Bonne dégustation! rosedenoel


nouche

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baseth

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Waaaaaaaaaaaaaaaaaaahhhhhh!!!!!!ça a l'air trop trop bon!!!!!Mais...Euh...Et ça "[...]un peu de porto,de cointreau ou vin d'orange." Tu le met ou et comment et quand et de quelle façon et...et...et...Hein! :manger:  :manger:  :manger:  :manger:


rosedenoel

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Waaaaaaaaaaaaaaaaaaahhhhhh!!!!!!ça a l'air trop trop bon!!!!!Mais...Euh...Et ça "[...]un peu de porto,de cointreau ou vin d'orange." Tu le met ou et comment et quand et de quelle façon et...et...et...Hein! :manger:  :manger:  :manger:  :manger:
OK:j'ai sauté une ligne!!!!!!!!!!!!!on ne se relit jamais assez.
Donc, après avoir salé poivré l'intérieur du foie,on y ajoute un peu de porto,etc..........
Moi, j'ai mis l'eau de vie que j'ai trouvée dans mon placard.
Mille excuses!!!!!!!!!!!!

Edité le : 28 Avril 2007 à 17:09:53
Ben moi j'attendrai que tu me le fasses gouter na!!
. ça pourrait se faire  un de ces jours mais le plaisir de "faire" s'ajoute à la dégustation.
Je joins une photo de syrphe sur une fleur de ciste: c'est une mouche utile à l'homme car elle pond ses oeufs sur les colonies de pucerons et les larves mangent les pucerons nuisibles aux plantes.

Edité le : 28 Avril 2007 à 17:12:24
Ben moi j'attendrai que tu me le fasses gouter na!!
P.S. Les pucerons, c'est le foie gras des larves du syrphe!!!!!

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vanillabluz

  • Invité
punaise ! si je vois un canard ! il est mort dans l'heure !


rosedenoel

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Waaaaaaaaaaaaaaaaaaahhhhhh!!!!!!ça a l'air trop trop bon!!!!!Mais...Euh...Et ça "[...]un peu de porto,de cointreau ou vin d'orange." Tu le met ou et comment et quand et de quelle façon et...et...et...Hein! :manger:  :manger:  :manger:  :manger:
OK:j'ai sauté une ligne!!!!!!!!!!!!!on ne se relit jamais assez.
Donc, après avoir salé poivré l'intérieur du foie,on y ajoute un peu de porto,etc..........
Moi, j'ai mis l'eau de vie que j'ai trouvée dans mon placard.
Mille excuses!!!!!!!!!!!!

Edité le : 28 Avril 2007 à 17:09:53
Ben moi j'attendrai que tu me le fasses gouter na!!
. ça pourrait se faire  un de ces jours mais le plaisir de "faire" s'ajoute à la dégustation.
Je joins une photo de syrphe sur une fleur de ciste: c'est une mouche utile à l'homme car elle pond ses oeufs sur les colonies de pucerons et les larves mangent les pucerons nuisibles aux plantes.

Edité le : 28 Avril 2007 à 17:12:24
Ben moi j'attendrai que tu me le fasses gouter na!!
P.S. Les pucerons, c'est le foie gras des larves du syrphe!!!!!
additif: après avoir consulté ma copine, je rectifie la recette. J'ai cuit le foie comme je l'ai indiqué, mais, si on n'a pas de four à micro ondes on peut simplement le plonger dans l'eau bouillante:magique,non? et si on a un four, pas besoin d'eau bouillante!

Edité le : 29 Avril 2007 à 09:48:43
punaise ! si je vois un canard ! il est mort dans l'heure !
. Pour terminer toutes ces digressions, voici la photo d'un ravier décoré main pour servir le foie gras.

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nouche

  • Invité
Alors Rose, il est cuit ce foie gras :!:
c'est l'heure de manger bientôt.



P.S. Les pucerons, c'est le foie gras des larves du syrphe!!!!!BON APPETIT :smt005  :smt005



rosedenoel

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  • Arcimboldo
Alors Rose, il est cuit ce foie gras :!:
c'est l'heure de manger bientôt.



P.S. Les pucerons, c'est le foie gras des larves du syrphe!!!!!BON APPETIT :smt005  :smt005


Je n'ai pas encore fait le foie gras,mais je pense être disponible la semaine prochaine pour renouveler mon essai. Je pense que cette recette peut se congeler, je vais le faire  mais je couperai le foie en tranches et les emballerai une à une dans un film alimentaire.
Je te ferai signe, histoire de fêter les résultats des élections!!!!!!!!!!!!!!!bonne soirée, nouche de rosedenoel.
PS. Mes travaux sur porcelaine sont sortis du four à 800°:une autre sorte de cuisine!!!!!


nouche

  • Invité
Alors à le semaine prochaine Rose; as tu vu le superbe article que Pat' a fait sur la rando frioul du 29/4, c'est un peu pour toi.


fanette

  • Invité
RosedeNoël, est-il possible de trouver un foie de canard de 500 grammes ?
Ca existe vraiment ? Est-ce un foie de canard gavé ?
Parce que ta recette est alléchante !



 

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