Merci pour cette information et cette piste.
Du coup j'ai découvert
cet article, qui permet de se dire que le bout qu'on devine à droite (du poteau, sur mon image) est l'
anse du Prophète.
Le restaurant se trouvant tout en bas à gauche de ce bout de plan de 1931 (où le Nord est à gauche), en toute logique, le Palm Beach ("
Bains du Roucas Blanc" en haut à droite -- La partie où on lit PROMEN mène direct au David) est beaucoup plus loin derrière le photographe, qui devait probablement se situer à la hauteur du rectangle orange en bas.

Merci pour tout et bon dimanche.