bienvenue pescadoule !
bon Narbonne c'est en général 99,99999% de plages de sable
actuellement tu dois tenter de caler à la dorade avec des montages surf-casting
en fonction du courant, un bon plomb et un hameçon en conséquence de tes appats: un crabe, moules (mais là attention lancer léger pour pas décrocher l'appat), voire des vers achetés sur place (pas des esques, plutot vers américains plus gros et saignants ou bibi à escher sans les crever).
renseigne toi sur place mais je vois difficillement quels autres poissons à cette période de l'année.