Mince, j'arrive après la bataille, on s'est lancés dans un déménagement ce week-end, je n'ai plus regardé le forum, et notre touriste est sans doute déjà parti... Enfin bon, pour quand il reviendra :
Non, les panisses ça se trouve dans pas mal de snacks et restaurants en ville, mais pas tous. J'avais souvenir qu'il s'en vendait Place de Lenche au Panier, mais je ne suis pas sûre que le restau soit encore ouvert. Il y a pas loin de là la Boîte à Panisse, 23 rue Caisserie, c'est le seul lieu dont je suis sûre qu'il soit encore ouvert (ça brasse pas mal, les restaurants).
Mais sinon, la promenade à l'Estaque vaut le coup, avec un joli coup d'oeil depuis le port vers les bateaux.
Côté restaurants moi j'aurais bien tapé dans un lieu comme le Café des Epices pas loin de la mairie centrale, un lieu agréable, bien tenu, avec une chouette cuisine. Sinon, un des petits restaus autour de Notre Dame du Mont, comme la Cantinetta pour de la nourriture italienne ou le Dos Hermanas pour les tapas.
Côté sorties tranquilles pas boîte de nuit en ville, il peut être aussi sympa de se promener vers Notre Dame du Mont, avec des lieux comme Le Mélo ou la Fiesta qui s'animent le soir.
A visiter en un week-end, pour moi ça vaut le coup de faire le tour du vieux port en commençant par le MUCEM, le fort Saint-Jean, continuant par le Panier, puis traverser de l'autre côté et aller voir le Pharo par exemple. Descendre ensuite la Corniche jusqu'à Borély, ça le fait bien, en passant par Notre Dame de la Garde (monter par le Roucas Blanc). A la fin de la descente de corniche, se poser un peu à Borély pour profiter de la plage, et puis pourquoi pas faire un détour par la Cité Radieuse Le Corbusier, ce qui permet aussi de passer par le fameux Vélodrome. Un circuit très classique, mais indémodable à mon avis !